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Guía de los tipos de ginebra: Gin, London Dry, Old Tom y otros estilos
Guía de los tipos de ginebra: Gin, London Dry, Old Tom y otros estilos Gin, ginebra, Distilled Gin, London Dry, Old Tom… Cuando miramos una botella de ginebra podemos encontrar muchos términos diferentes y no siempre está claro qué significa cada uno. Algunos hacen referencia al método de elaboración, otros al nivel de dulzor y otros describen estilos históricos o comerciales. Pero todas comparten un elemento esencial: el enebro. En esta guía explicamos las principales diferencias para entender mejor las etiquetas y elegir la ginebra que mejor encaja con cada ocasión.
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TOKAJI: GUÍA EXPLICATIVA
¿Qué es Tokaj? Tokaj es una histórica región vitivinícola del noreste de Hungría, conocida internacionalmente por sus vinos blancos y, sobre todo, por sus grandes vinos dulces botritizados. La denominación protegida en la Unión Europea es Tokaj / Tokaji DOP. La singularidad de los vinos dulces de Tokaj se basa en la acción de Botrytis cinerea, la llamada podredumbre noble. En determinadas condiciones de humedad, nieblas, días secos y soleados y buena ventilación, el hongo deshidrata parcialmente la baya, concentrando azúcares, ácidos y compuestos aromáticos sin provocar una podredumbre indeseada.
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Cómo se deben guardar las botellas de vino: en vertical o en horizontal
¿Cómo se deben guardar las botellas de vino: en vertical o en horizontal? La posición de la botella influye en su conservación, pero la temperatura, la humedad y la luz son aún más importantes. Durante décadas, la posición horizontal se ha considerado la mejor opción para conservar los vinos cerrados con corcho natural. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que otros factores, como la temperatura, la humedad, la luz o las vibraciones, tienen un impacto mucho mayor en la evolución del vino. La mayoría de los vinos con tapón de corcho pueden almacenarse tanto en horizontal como en vertical durante periodos cortos. No obstante, para largas guardas, la posición horizontal sigue siendo la más utilizada por bodegas, coleccionistas y profesionales del sector.
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El color del vino ya no es lo que era
El color del vino ya no es lo que era Hubo un tiempo en el que mirar un vino era casi suficiente para juzgarlo. Si era tinto, lo queríamos oscuro, casi impenetrable. Si era blanco, transparente, brillante, perfecto. Nosotros mismos lo hemos pensado más de una vez frente a una copa. Pero cuanto más probamos, más entendemos algo: el color del vino no es la verdad, es solo una pista.
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Vinos sin alcohol
¿Es posible disfrutar de un vino auténtico… sin alcohol? La respuesta es sí, pero no se trata simplemente de “quitar el alcohol” al vino. Detrás de un buen vino desalcoholizado hay ciencia, sensibilidad y un proceso técnico meticuloso que empieza mucho antes de la fermentación.Eliminar el alcohol sin perder el alma del vino es uno de los grandes retos enológicos actuales. El alcohol aporta volumen en boca y persistencia. Al retirarlo, se modifica el equilibrio organoléptico, por lo que es necesario trabajar con precisión desde el origen para mantener la esencia del vino.
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Invertir en whisky en 2025: entre pasión, rareza y rentabilidad
Lejos de tratarse de una moda pasajera, la inversión en whisky embotellado o en proceso de maduración se ha consolidado como una opción alternativa para coleccionistas, fondos especializados y particulares que buscan diversificar su cartera con activos tangibles de alto valor emocional y financiero.
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Priorat: paisaje y vino van de la mano
El Priorat, territorio ocupado por los sarracenos hasta el s. XII conserva vestigios de épocas pretéritas que nos hacen viajar en el tiempo. La cristianización nos legó el monumento más destacado de la comarca: la Cartuja de Santa María de Escaladei, fundada a finales del s. XII y que representa la cuna histórica de los vinos y la viticultura de la Denominación de Origen Calificada Priorat.
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Vinos y cavas premiados
Cada año un sinfín de eventos reconocen los mejores vinos del momento. Sin duda el Decanter World Wine Awards es uno de los más grandes y prestigiosos reconocimientos del mundo. España consigue situarse como segunda potencia mundial en lo que a vino se refiere en estos premios, superando con holgura a Italia.
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